羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚蘑。是一种珍（zhēn）贵的食用菌（jun1）和（hé）药用菌。那么下面一起来（lái）看看学习啦小（xiǎo）编（biān）为大（dà）家精心推荐的羊肚菌的培育技术，希（xī）望能够对您有（yǒu）所帮（bāng）助（zhù）。

羊肚（dù）菌（jun1）的培育（yù）技术（shù）

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑。羊肚菌又称羊肚（dù）菜（cài）、羊蘑（mó）。羊肚菌（jun1）(Morchella)，又名草笠竹，是（shì）一种（zhǒng）珍贵（guì）的食用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状（zhuàng），既像个蜂巢，也像个羊肚（dù），因而（ér）得名。羊肚菌在山（shān）火之后的两（liǎng）至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根（gēn）据山（shān）火来采（cǎi）集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在（zài）同一个地区（qū）内，它（tā）的生长数量会年（nián）复一年地减少。

羊（yáng）肚菌的形态（tài）特征

羊肚（dù）菌（jun1）为（wéi）马鞍菌科羊肚（dù）菌属珍稀的食（shí）、药两（liǎng）用真（zhēn）菌，早已被收（shōu）录在李（lǐ）时珍的《本（běn）草纲目》书（shū）中。野生羊肚菌，子（zǐ）实体较小或（huò）中等（děng），6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似（sì）羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗（cū）2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大（dà）。 羊肚（dù）菌由羊肚状的可（kě）孕头状体菌盖和（hé）一个不（bú）孕（yùn）的（de） 菌柄组成。菌盖表面（miàn）有网状棱的 子实层，边缘与菌柄相（xiàng）连（lián）。菌柄圆（yuán）筒（tǒng）状、中空，表面平滑或有凹（āo）槽。

羊肚菌的生长环境

春（chūn）末至秋初生长于海拔（bá）2000~3000米左右（yòu）的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路（lù）旁（páng），单（dān）生或群生。还有部分生长在杨树林、果园（yuán）、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林（lín）边的路旁河边。单个或成片生长，土质（zhì）一般为沙碱性或略偏碱性（xìng）。一般（bān）5月上旬（xún）至6月上旬（xún）出菇（gū）较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

羊肚菌的分布（bù）范围

野生（shēng）羊肚菌分（fèn）布于我国分布于我国陕西（xī）、甘肃、青（qīng）海、西藏、新疆、四川、山西、吉（jí）林、江苏（sū）、云南（nán）、河北、北京等地区。羊肚菌是一（yī）种野生珍贵菌，由于它（tā）的（de）菌盖（gài）表面凹凸（tū）不（bú）平，状如羊肚，故名羊肚（dù）菌。在自然环境下生长（zhǎng），单体（tǐ）可达二（èr）百多克（kè）。

羊肚菌（jun1）的栽培技术

熟料脱袋栽培

将料拌好（hǎo），用17×33cm的聚丙烯或（huò）聚（jù）乙烯（xī）塑料袋装（zhuāng）料，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待（dài）菌丝满（mǎn）袋后再延长培养5-6天（tiān），使菌（jun1）丝充分生长，即（jí）可栽培。

(1)室内脱（tuō）装栽培。菇房消毒后，先在（zài）每层床面上铺一块塑（sù）料薄膜，然后（hòu）铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐（zhú）个排列在床上（shàng），一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻（qīng）喷水一次即可覆土3-5cm，表面（miàn）再（zài）盖2cm厚的（de） 阔叶树落叶，保持土壤湿润（rùn），空气湿（shī）度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就（jiù）可出子实体。

(2)室（shì）外脱（tuō）袋栽培:室内（nèi）培养好的菌棒也可移到室外（wài）栽培。选（xuǎn）择光照为（wéi）3阳7阴的林地作畦，畦宽（kuān）1m，深20-25cm，长度不限（xiàn），整好畦后（hòu）喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀（shā）灭害虫（chóng）和 杂菌。脱袋排菌棒（bàng）方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意（yì）畦内温度变化，防止阳光（guāng）直射。

室外生料（liào）栽培

在室外（wài）选择（zé）3阳7阴（yīn）或半阴半阳、土质疏（shū）松潮湿（shī）、排水（shuǐ）良（liáng）好（hǎo）的地方，挖深20-25cm的（de）坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底（dǐ）层（céng）铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰（bāi）成核桃大（dà）小菌块，均匀撒在料上（shàng），然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺（pù）第二层料，厚仍（réng）为（wéi）4-5cm，压平（píng）后再以同法播种。播完后用疏松 腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层（céng）阔叶树叶，以保（bǎo）温保湿。盖完后适当洒些（xiē）水，为防（fáng）止人或牲畜践踏及强光直射，在树（shù）叶上搭盖一些（xiē）树枝。